Suosimme parhaamme mukaan lähituotantoa ja lounaspöytämme koostuu suurelta osin lähellä tuotetusta ruuasta.

Ympäri vuoden lähituottajat toimittavat meille mm. perunat (Valkeala), hunajan (Luumäki) sekä kuivatut herneet (Ruotsinkylä).

Kananmunat tuodaan Puurin kanalasta ja jauhot Liikkalan Myllystä. Myös marjat ja sienet tulevat kaikki lähikunnista.

Lounassämpylät valmistamme Liikkalan Myllyn jauhoista ja rouheista. Valmistamme myös itse hiivatonta ruisleipää – leivän juuri on tiettävästi 1800- luvulta.

Naudan-, sian- ja lampaanliha ovat kokonaan kotimaisia.

Kala on kotimaista lukuunottamatta Norjan lohta ja seitiä.

Tuoreet vihannekset ovat kotimaisia sesongin mukaan.

Ruuanvalmistuksessa käytettävät rypsiöljyt ja voi ovat kotimaisia.

Ruuat valmistetaan paikan päällä ja suurin osa täysin lisäaineettomina – karsimme koko ajan raaka-aineita, jotka näitä sisältävät.